Beifußrezepte

Beifußaperitif

1l trockener Weißwein, 3 Stämmchen Beifuß, 3 Blätter Zitronenmelisse, 1 Pfefferminzblatt,

1 El Honig

Die Kräuter in den Wein geben, 12 bis maximal 24 Stunden ziehen lassen, abseihen und den Honig einführen. In einer Flasche kühl aufbewahren. Der Aperitif ist appetitanregend, verdauungsfördernd und wirkt positiv auf die Leber-und Gallentätigkeit.

Beifußtinktur

3g frische Beifußblätter, 100g Alkohol (70%)

Die frisch gezupften Blätter in ein dunkles Glas mit breiter Öffnung geben und mit dem Alkohol übergießen. Die gut verschlossene Flasche in die Sonne oder an einen warmen Ort im Haus stellen und ab und zu gut durchschütteln. Nach 4 Wochen die Tinktur abseihen, dabei die Blätter gut auspressen.

Die Beifußtinktur kann nun, mit Wasser verdünnt, als belebendes Fußbad angewandt werden, oder die müden Füße werden mit einigen Tropfen davon eingerieben. Dies wirkt auch bei kalten Füßen Wunder!

Duftkissen gegen Menstruations- und Unterleibsbeschwerden

Füllen Sie einen alten Kopfkissenbezug mit getrocknetem Beifußkraut, nähen Sie ihn zu, und überziehen Sie ihn nochmals mit einem anderen Bezug, damit die Kräuterstengel nicht durchstechen können, wenn Sie ihr Gesicht darauflegen. Bei krampfartige Bauchweh legen Sie sich etwa 15 Minuten mit dem Kopf auf das Kissen, und genießen Sie den Beifußduft! Durch die ätherischen Öle, die Sie einatmen, werden die Beschwerden bald verschwinden.

Beifußtee

1 Tl Beifuß aus der Apotheke wird mit einer Tasse siedendem Wasser übergossen. Fünf Minuten zugedeckt ziehen lassen, durchseihen. Davon trinkt man täglich eine Tasse lauwarm bei allgemeiner Schwäche und bei schwachen Verdauungsorganen. Wenn Frauen sehr bleich und zart sind und unter starken Schmerzen während der Menstruation leiden, dann sollten sie folgendes Teeprogramm durchziehen. Anfangs über den Tag verteilt zweimal in der Stunde einen Eßlöffel davon einnehmen, nach einer Woche pro Tag ein bis zwei kleine Tassen.

Kräuterfüllung für Gans

250g Semmelbrösel, 100g feingehackter Schinken, 2 Eier, 1 feingehackte Zwiebel, 250g feingehackter Sellerie, 3 El fein gehackter Thymian, Petersilie, Majoran,und Salbei, 1 Tl gehackte Beifußspitzen, 1 Tl geriebene Zitronenschale, Pfeffer und Salz

Aus allen Zutaten mischt man eine kräftig abgeschmeckte Füllung. (Für eine etwa 4kg schwere Gans).

Kräutersalz für fette Speisen

20g Salz, 10g Quendel, 6g Beifuß, 6g Rosmarin

Diese mit Salz zerstoßene Kräutermischung ist besonders aromatisch und lange haltbar. Der Beifuß , das "Gänsekraut", als Beigabe bewirkt, daß fette Speisen wesentlich besser verdaut werden.

Räuchermischung "Zwölf Heilige Nächte"

3 Teile Weihrauch-Harz, 1 Teil Mastix, 2 Teile Kräuterbüschel-Mischung bestehend aus Beifußkraut, Eisenkraut, Salbeiblätter, Königskerzenblüten, Melissenblätter, Alantwurzel, Johanniskraut, Schafgarbenkraut, Minze und Kamillenblüten.

Wenn die Pflanzen gut getrocknet sind, alles fein zerreißen. Mit den zerstoßenen Harzen mischen und trocken aufbewahren. Die Mischung eignet sich zur Begleitung von Zeremonien und jahreszeitlichen Festen, vor allem aber zum Räuchern zwischen den Jahren.

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